I fattori alimentari nella patologia cariosa
Trailer- Accesso a vita
Di cosa parla
La quantità totale di zuccheri liberi introdotti durante la giornata rappresenta uno dei principali determinanti della patologia cariosa: non conta solo quante volte si mangia ma soprattutto quanto si supera la capacità biologica di difesa e remineralizzazione del cavo orale.
In questa lezione analizzeremo il ruolo metabolico degli zuccheri liberi, il concetto di fabbisogno calorico giornaliero e il significato clinico della soglia OMS del 10% delle calorie derivanti da zuccheri liberi, distinguendo chiaramente tra processi cariosi, erosivi e abrasivi.
Grazie a questo video imparerai a utilizzare il diario alimentare come strumento diagnostico cariologico, a individuare i comportamenti alimentari maggiormente correlati al rischio di demineralizzazione e a fornire al paziente indicazioni preventive mirate, comprendendo quando sia opportuno il coinvolgimento di professionisti della nutrizione per una gestione alimentare più approfondita e personalizzata.
In particolare, in questa lezione si tratteranno i seguenti argomenti:
- Zuccheri liberi e cariologia: distinzione tra zuccheri liberi, semplici e complessi ed il loro impatto sul biofilm cariogeno e sulla demineralizzazione
- Stadiazione del rischio alimentare: valutazione clinica della quantità di zuccheri liberi introdotti in relazione al fabbisogno calorico giornaliero e alla soglia OMS del 10%
- Analisi comportamentale: utilizzo del diario alimentare per identificare fuori pasto, errori nutrizionali e condizioni favorenti la patologia cariosa
- Nutrizione protettiva: utilizzo strategico di acqua, fibrem polifenoli, xilitolo ed eritritolo per favorire un ambiente orale più compatibile con la remineralizzazione
Le lezioni del corso 16 lezioni
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Il docente
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